طريقة عمل المسقعة العادية، السورية، الصيامي، بالبشاميل

المسقعة المصرية هي من أشهى الأطعمة الشعبية في مصر، ويمكن تحضيرها في وجبة الغداء أو العشاء بشكل وطعم مميز، كما يوجد العديد من الطرق لتحضير المسقعة، وفي هذا الموضوع سوف نعرض لكم طريقة عمل المسقعة من خلال خطوات بسيطة لكي تتمكني من عمل وجبة متكاملة لذيذة لكِ ولأسرتك لكسر روتين الأطعمة التقليدية.

طريقة عمل المسقعة العادية

يوجد العديد من الطرق المختلفة لتحضير المسقعة وعلى الرغم من ذلك إلا أن المسقعة العادية تعتبر هي الخيار المفضل دائمًا.





مكونات المسقعة العادية

  • •ثلاث ثمرات باذنجان أو يمكن أكثر أو أقل بناء على الكمية التي ترغبي في تحضيرها.
  • •فلفل شرائح على أن يكون منه الحار والبارد.
  • •1 ملعقة صلصة طماطم.
  • •1 ثوم مهروس.
  • •القليل من الفلفل الأسود والملح.

خطوات تحضير المسقعة العادية

  1. •في البداية عليك تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
  2. •إضافة القليل من الزيت في إناء على النار ووضع الباذنجان به حتى يصبح بلون ذهبي.
  3. •بعد ذلك تقوم بإضافة الفلفل الحار والبارد في الزيت أيضًا.
  4. •ثم أحضري إناء آخر وقومي بإضافة القليل من الزيت به وإضافة الثومة المهروسة لها إلى أن تصبح ذات لون ذهبي.
  5. •بعدها قومي بإضافة المكونات المختلفة والتي تتمثل في الباذنجان وشرائح الفلفل ورشة ملح والفلفل الأسود.
  6. •يترك على النار لمدة ثلاث دقائق.
  7. •بعدها يتم وضع هذه المكونات في صينية ووضعها في الترك لمدة عشرون دقيقة.
  8. •ثم تكون جاهزة إلى التحضير بمظهرها الشهي وطعمها المميز.
ملحوظة: إذا كنت ترغبين في إضافة البطاطس فلابد من تقطيعها على شكل شرائح ووضعها في الزيت وتحميرها بعد الباذنجان ويمكنك إضافتها مع المسقعة على النار لمدة ثلاث دقائق ويمكن الاستغناء عنها.


طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

إضافة اللحم المفروم مع المسقعة يجعل لها طعم مميز، ويمكن أن تقومين بإضافتها على السفرة في العزائم على إنها طبق رئيسي متكامل.



مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

  • •ثلاث حبات باذنجان على شكل شرائح.
  • •200 جرام من اللحم المفروم على أن يكون مضاف له بهارات وبصل.
  • •حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
  • •أربع حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • •1,5 كوب عصير طماطم.
  • •¼ كوب زيت نباتي.
  • •ملعقة صغيرة من الملح.
  • •نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

  1. •وضع الباذنجان في الماء وإضافة القليل من الملح له لمدة 20 دقيقة.
  2. •بعد ذلك تتخلص من الماء الذي يوجد به وتقوم بإضافة الباذنجان مع الزيت الساخن على النار.
  3. •بعد أن يصبح ذو لون ذهبي عليك أن تقوم بإضافة الفلفل الأخضر في الزيت إلى أن يذبل.
  4. •بعدها تقوم بإضافة الثوم المهروس في هذا الخليط ويتم إضافة التوابل والملح له مع التقليب المستمر حتى يصبح ذا لون ذهبي.
  5. •يترك على النار إلى أن يغلي ويتسبك ويصبح قوامه متماسك.
  6. •بعد ذلك تقوم بإحضار صينية وإضافة شرائح الباذنجان فوقه ومن ثم تقوم بوضع شرائح الفلفل فوقه، بعدها يضاف إليه اللحم الموزع مع البصل، ثم تقوم بإضافة شرائح الطماطم ثم يتم إضافة عصير الطماطم فوقه مع الثوم.
  7. •يتم تغطيته بطبقة من الألومنيوم وتركه في الفرن لمدة 25 دقيقة، بعد ذلك يتم تشغيل الشواية حتى يصبح الجزء العلوي محمر وبعدها يتم تقديمه ساخنًا.

طريقة تحضير المسقعة السورية

إن طريقة عمل المسقعة متعددة والكثير من الأشخاص يفضل الأطعمة السورية وذلك لأن لها طعم مميز، وسوف نعرض لكم طريقة عمل المسقعة السورية بالخطوات.



مكونات المسقعة السورية

  • •نصف كيلو من الباذنجان المقشر على أن يتم تقطيعه إلى مكعبات.
  • •كوب من الطماطم المفرومة.
  • •بصلة ذات حجم كبير مفرومة جيدًا.
  • •ثلاث ثمرات من الفلفل واحدة ذات اللون الأخضر والثانية الأحمر والأخضر الأصفر مقطعة إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
  • •ثمرة فلفل حار.
  • •1 ملعقة من صلصة الطماطم.
  • •مرقة الدجاج.
  • •ملعقة من خل التفاح.
  • • 1 ملعقة كمون إضافة إلى ربع ملعقة ملح وفلفل.

طريقة إعداد المسقعة السورية

  1. •في البداية قومي بغسل الباذنجان ووضعه في زيت مغلي لمدة دقيقتين إلى أن يصبح لونه مصفر ثم تقوم بإخراجه من الزيت.
  2. •في إناء آخر قومي بتسخين ملعقتين من الزيت وإضافة البصل لها مع الاستمرار في التقليب.
  3. • قومي بإضافة الثوم مع شرائح البصل ذا الألوان المختلفة واستمري في التقليب إلى أن يذبل.
  4. •بعدها قومي بإضافة صلصة الطماطم وكذلك الطماطم والتوابل والملح ومرقة الدجاج على حسب الرغبة، وقلبيه واتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
  5. •قومي بإضافة الفلفل الحار واتركيه على النار يغلي لخمس دقائق.
  6. •ثم يمكنك تقديمها من خلال وضعها في طبق وإضافة البقدونس له للتزين.

طريقة عمل المسقعة الصيامي

تتم من خلال خطوات بسيطة ويمكن تحضيرها في وقت قياسي:

مقادير المسقعة الصيامي

  • •كيلو باذنجان على أن يكون مقشر ومقطع إلى شرائح ذات حجم متوسط.
  • •1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • •1 فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
  • •يمكن إضافة فريك إليه إذا كنت ترغب في ذلك، وهذا من خلال إضافة ربع كيلو منه.
  • •1 ملعقة ثوم مهروس.
  • •2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدًا.
  • •1 كوب صلصة طازجة.
  • •عشر ملاعق زيت نباتي.
  • •كوب من الماء.
  • •ملعقة فلفل حار عبارة عن بودر.
  • •فلفل أسود وملح.

طريقة تحضير المسقعة الصيامي

  1. •إضافة الفريك مع الماء وتركه على نار إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
  2. •بعدها أجلي النار هادئة وقومي بتغطيته واتركيه.
  3. •أحضري إناء وقومي بإضافة الزيت به وتسوية الباذنجان به وشرائح الفلفل أيضًا.
  4. •قومي بتسخين الزيت وإضافة الثوم المفروم له مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
  5. •بعدها قومي بإضافة الصلصة له والفلفل والملح واتركيه خمس دقائق على النار.
  6. •ثم قومي بإضافة الفريك له واتركيه على النار خمس دقائق.
  7. •قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
  8. •أحضري صينية وقومي بوضع الباذنجان والفلفل الشرائح بها ثم قومي بإضافة جميع المكونات عليها.
  9. •ثم قومي بإضافة الصينية في الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة.

مسقعة بالبشاميل

إن إضافة البشاميل إلى الطعام تكون سبب في أن يصبح ذو طعم مميز وإضافته على المسقعة سوف تجعله أكثر تميزًا بالتأكيد.



مكونات مسقعة بالبشاميل

  • •نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • •نصف كيلو باذنجان الأفضل أن يكون رومي.
  • •خمس حبات من الفلفل الرومي الأخضر.
  • •أربع فصوص ثوم.
  • •بصلتان ذات حجم متوسط.
  • •ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
  • •ملعقتان من الخل.
  • •البهارات التي ترغبين بها.
  • •ليمونة.
  • •ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل

  1. •قومي بإضافة الزيت في الإناء وإضافة شرائح البصل والثوم لها مع التقليب.
  2. •عندما يصبح ذا لون ذهبي قومي بإضافة اللحمة لها ومختلف البهارات أيضًا.
  3. •ثم قومي بإضافة نصف كمية الفلفل التي تكون عبارة عن شرائح إلى أن يذبل بعدها أضيفي الطماطم المضروبة وصلصة الطماطم والليمون والخل.
  4. •اتركي هذا الخليط على النار إلى أن يتشرب الصوص الذي يوجد به.
  5. •هذا وقت تقطيع الباذنجان وإضافته في النار إلى أن يصبح ذا لون ذهبي، وكذلك مع شرائح الفلفل المتبقية.
  6. •قومي بتحضير البشاميل بالطريقة التقليدية.
  7. •بعدها احضري صينية وقومي بوضع طبقة من البشاميل ثم قومي بإضافة الباذنجان بها وطبقة من الفلفل وطبقة من اللحمة المفرومة وفي النهاية قومي بإضافة البشاميل والجبنة المفرومة.
  8. •قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وبعدها قومي بتشغيل الشواية لها.
إن هذه الخطوات تعتبر أفضل طريقة عمل المسقعة من خلال بعض الخطوات البسيطة، ولقد حرصنا على عرض العديد من الطرق المختلفة لتحضير المسقعة بالطريقة التي ترغبون بها.