طريقة عمل المسقعة بالبطاطس في خطوات سريعة وبسيطة

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس تختلف من بلد لآخر؛ فهناك بعض البلاد تضيف إليها الباذنجان، والبعض يزيد من القيمة الغذائية لها بإضافة اللحم المفروم والبشاميل، على الرغم من تعدد الطرق التي تعد بها مسقعة البطاطس؛ إلا إن الطريقة المصرية تبقى الأفضل والأسرع، وهذا ما سنقدمه لكم في مقال اليوم.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس والباذنجان السريعة بدون لحم

المكونات:

  • •نصف كيلو باذنجان حبات متوسطة الحجم.
  • •نصف كيلو بطاطس حبات متوسطة الحجم.
  • •5 حبات من الفلفل الرومي.
  • •2 حبات من الفلفل الحامي.
  • •4 حبات من الطماطم.
  • •نصف لتر عصير طماطم.
  • •2 ملعقة صلصة طماطم.
  • •1 ملعقة ثوم مفروم.
  • •زيت نباتي.
  • •ملح.
  • •فلفل أسود.
  • •1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • •1 حبة بصل متوسطة الحجم.

خطوات الإعداد:

  1. •يقشر الباذنجان والبطاطس، ثم تقطع شرائح دائرية متوسطة السمك؛ بعد ذلك تغسل جيدًا وتوضع في إناء ونرش الباذنجان والبطاطس بالملح ويترك مدة 5 دقائق.
  2. •نضع قدر عميق على نار متوسطة ونضع به حوالي كوب من الزيت ويترك ليسخن جيدًا
  3. •نبدأ بقلي شرائح البطاطس أولًا (حتى لايتغير لون الزيت)؛ ثم توضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  4. •في نفس الزيت تقلي شرائح الباذنجان، وتوضع أيضًا على ورق المطبخ.
  5. •نضع في الكبة البصلة والثوم، عصير الطماطم، البهارات، الفلفل الأسود والملح؛ وتخلط جيدا حتى نتأكد من فرم المكونات بشكل تام.
  6. •نقطع الفلفل الرومي والحامي، كذالك الطماطم شرائح دائرية.
  7. •نحضر الصينية أو الطبق المخصص للفرن، ثم نبدأ برص المكونات بالتناوب حيث نضع شريحة بطاطس، ثم باذنجان، ثم شريحة طماطم،ثم الفلفل؛ وهكذا حتى ننتهي من المكونات بالكامل.
  8. •نصب خليط البصل والطماطم على الصينية؛ ثم توضع الصينية في الفرن على الرف في الوسط بدرجة حرارة 200 حتى تمام النضج.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس باللحم المفروم وصوص البشاميل

المكونات:

  • •4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
  • •ربع كيلو لحم مفروم.
  • •1 حبة بصل مبشور.
  • •1 حبة فلفل حامي مقطعة مكعبات.
  • •2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • •رشة جوزة الطيب.
  • •ملح.
  • •فلفل أسود.
  • •نصف لتر حليب سائل.
  • •2 ملعقة ذبدة.
  • •2ملعقة دقيق.
  • •فلفل ابيض.
  • •زيت نباتي للقلي.
  • •نصف كوب من الجبنة الشيدر الحمراء، او الجبنة البارميزان.

خطوات الإعداد:

  1. •تقشر البطاطس، ثم تغسل جيدًا، وتقطع شرائح دائرية متوسطة السمك؛ ثم ترش بالملح وتترك لمدة 5 دقائق.
  2. •نضع طاسة على النار ونضع فيها كوب من الزيت، يترك الزيت حتى يسخن جيدًا.
  3. •نقلي البطاطس حتى الحصول على لون ذهبي فاتح؛ ثم توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تعصيج اللحم:

نضع قدر على النار به ملعقتين من الزيت، ثم نضيف البصل واللحم المفروم ويقلب حتى يجف ماء اللحم؛ نبدأ بإضافة الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر الحامي ورشة من جوزة الطيب؛ يقلب الخليط، ثم نضيف الطماطم المكعبات؛ يترك الخليط على نار متوسطة لمدة 4 دقائق ويقلب من حين لآخر.

إعداد صوص البشاميل:

نضع إناء عميق على نار متوسطة، ثم نضع الزبدة حتى تبدأ في الذوبان، نضيف الدقيق مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي، وذلك حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبي، ثم نسكب الحليب السائل وتستمر بالتقليب بشكل سريع؛ نضيف رشة جوزة الطيب، الفلفل الأبيض وملح حسب لرغبة؛ يقلب البشاميل حتى يغلي ثم يرفع من على النار.

مرحلة الطهي:

  1. •نشعل الفرن على درجة حرارة 200، مع تجهيز الرف الأوسط.
  2. •نجهز إناء بيركس مخصص للفرن، نضع في قاع الإناء ملعقتين من البشاميل، ثم نرص طبقة من البطاطس وفوقها كمية من اللحم المعصج.
  3. •نضع ملعقتين من البشاميل وهكذا حتى تنتهي الكمية؛ ثم نسكب باقي كمية البشاميل على الوجه.
  4. •نضيف الجبنة الشيدر والبارميزان على الوجه.
  5. •ندخل الصينيه الفرن حتى تمام النضج، وتحول الوجه للون الذهبي الرائع.
تعتبر المسقعة بالبطاطس من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية؛ وبالتالي يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء بجانب الخبز والسلطة الخضراء، وقد حرصنا على تقديمها لكم بكامل خطواتها بطرق مختلفة حتى تتماشى مع جميع الأذواق.