طريقة عمل الملوخية الورق بـأفضل 8 أطباق لذيذة وشهية

إليكِ أفضل طريقة عمل الملوخية الورق مستوحاة من كل البلدان العربية حتى تجعلي سفرتك غنية بجميع النكهات، بكل تأكيد يمكن تقديم تلك الوصفات في أكبر العزومات، كما تستطيع كل امرأة عاملة إعداد أي وصفة في أقل وقت ممكن لبساطتها ومقاديرها الموجودة في كل بيت.

طريقة عمل الملوخية الورق

تعد طريقة طبخ الملوخية الخضراء ورق من أغرب العادات على المطبخ العربي نوعًا ما، حيث لا يدرك هذه الطريقة إلا من اعتاد عليها وفضلها، ولكن المطبخ دائمًا في حاجة إلى التجديد والإبداع، ولهذا سوف نقوم بعمل الملوخية الورق بأبسط مكونات في ربع ساعة فقط، كل ما عليكِ الآن هو إتباع التالي لتحصلي على أسرع وصفة.

المكونات

  • •دجاجة كاملة مقطعة وتامة النضج.
  • •200جم من أوراق الملوخية.
  • •3 أكواب من مرقة الدجاج.
  • •ملعقة ثوم مفروم.
  • •ملعقة ثوم شرائح.
  • •½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • •مادة دهنية.
  • •كوب واحد من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  1. •اغسلي أوراق الملوخية جيدًا لإزالة أي أتربة عالقة، ثم اتركيها داخل مصفاة لتصفية أي ماء زائد.
  2. •أحضري طاسة عميقة وضعي فيها المادة الدهنية، ثم أضيفي ملعقة الثوم الشرائح واتركيها فقط حتى تذبل قليلاً.
  3. •أضيفي إلى الثوم الدجاج المقطع وقلبيهم، ثم زيدي عليهم أوراق الملوخية مع المرقة والملح والفلفل الأسود.
  4. •اتركي الخليط مدة نصف ساعة على نار منخفضة حتى يتم تسوية الملوخية جيدًا.
  5. •ضعي الآن الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء إلى المزيج واتركيها فقط ثواني

طريقة عمل الملوخية الورق السورية

تعتمد طريقة عمل الملوخية الورق السورية على مجموعة من الخطوات التي تعطي نكهة خاصة لهذا الطبق، وهذا بالفعل ما يميز هذا الطبق عن غيره، فإذا كانت بلدك مختلفة عن سوريا ننصحك بتجربة تلك الوصفة اللذيذة.

المكونات

  • •دجاجة أو أكثر حسب الرغبة.
  • •قرفة وورق لورا وملح وفلفل اسود وفليفلة حارة حسب الذوق الشخصي.
  • •ماء لسلق الدجاج.
  • •½ كيلو من الملوخية الطازجةظ
  • •2 ملعقة من الكزبرة الخضراء المقطعة صغيرًا.
  • •2 ملعقة كبيرة مفرومة من الثوم.
  • •زيت أو زبد.

طريقة التحضير

  1. •ضعي الدجاج في إناء على النار وأضيفي القرفة الخشب مع ورق اللورا والملح والفلفل الأسود والفليفلة أيضًا.
  2. •اتركي الدجاج ربع ساعة على نار متوسطة حتى تتم التسوية، بعد انقضاء الربع ساعة اغلقي الموقد وانزعي الدجاج، ثم قومي بتصفية المرقة جيدًا، وجهزي كوبان متوسطين من تلك المرقة.
  3. •في وعاء آخر على النار قومي بإضافة مادتك الدهنية التي تفضلينها، ثم ضعي الثوم واتركيه ثواني مع التقليب، ثم أضيفي أوراق الملوخية مع بعض التقليب حتى تذبل الأوراق.
  4. •حان الآن وقت إضافة قطع الدجاج مع المرقة، اتركي الوعاء على النار حتى تتركز المرقة وتصبح أوراق الملوخية ناضجة.
  5. •أضيفي الملح حسب الرغبة.
  6. •بعد تمام النضج ضعي الكزبرة وقلبي جيدًا ثم اغلقي الموقد، وتقدم ساخنة

طريقة عمل الملوخية الورق باللحم المفروم

تختلف نكهات الملوخية من طريقة لأخرى، وكذلك طريقة عمل الملوخية الورق فكل منها لها تكنيك معين يمكن استخدامه للتنويع في أشكال الأطباق وكذلك الطعم المميز، فبكل تأكيد يختلف الطعم من طريقة لأخرى، ولكن لا يمكن أن ننكر أن كل هذه الأطباق في قمة الروعة والطعم اللذيذ.

المكونات

  • •ربع كيلو من اللحم المفروم المعصج.
  • •100 جم من أوراق الملوخية.
  • •10 فصوص من الثوم المفروم.
  • •كوب ونصف من الماء.
  • •ملح وفلفل أبيض ورشة من القرفة.
  • •زيت أو سمن نباتي أو زبد.

طريقة التحضير

  • •أولاً: اغسلي الملوخية جيدًا من خلال نقعها أكثر من مرة في الماء الفاتر لإزالة أي أتربة عالقة، وفي نفس الوقت حتى تلين الأوراق قليلاً.
  • •ثانياً: نحضر طاسة عميقة ونضيف أي مادة دهنية من السابق ذكرها، ثم ضعي الثوم حتى تحصلين على اللون الذهبي والرائحة الذكية، وبعد ذلك عليكِ وضع أوراق الملوخية وتقليبها.
  • •ثالثًا: ضعي الآن اللحمة المفرومة إلى المكونات واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي البهارات، ومن ثم اسكبي كمية الماء تدريجياً حتى تنضج أوراق الملوخية، مع الأخذ في الاعتبار أن تظل الطاسة مغطاة حتى نزيد من سرعة نضج الخليط

طريقة عمل الملوخية الورق الناشفة

يفضل الكثير طريقة عمل الملوخية الناشفة بسبب النكهة المختلفة التي تحملها في طعمها المميز، ونجد أن معظم المحبين لهذه الوصفة أجدادنا وأمهاتنا، ولذلك سوف نذكر المقادير التي تجعلك تشعرين بالطعم اللذيذ.

المكونات

  • •¼ كيلو من الملوخية الورق الناشفة.
  • •3 صدور من الدجاج.
  • •ملح وفلفل أبيض وورق الغار.
  • •ثوم مفروم.
  • •ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • •ملعقة سمن فلاحي.

طريقة التحضير

  1. •نضع صدور الفراخ في مياه بها الفلفل الأبيض وورق الغار والملح.
  2. •نغسل الملوخية جيدًا، ثم نضيف ملعقة السمن ونقوم بتشويحها جيدًا، ثم نضيف صدور الفراخ بعد تقطيعها.
  3. •نجهز الآن تقلية الثوم من خلال وضع ملعقة من السمن، ونضع عليها الكزبرة الجافة، ثم نضيفها على الملوخية بعد التأكد من تسويتها، ونغلق الموقد وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الملوخية الورق المجمدة

تعتمد طريقة طبخ الملوخية الخضراء ورق هنا على أوراق الملوخية المجمدة، وذلك نظرًا لاختلاف المواسم والفصول، والذي ينتج عنه عدم توافر بعد المحاصيل الزراعية في وقت من أوقات السنة، فإذا كنتِ من محبي عمل الملوخية الورق ولا تستطيعي إيجاد الملوخية الطازجة، عليكي بتنفيذ الخطوات الأتية.

المكونات

  • •كيس من الملوخية المجمدة.
  • •مكعب من المرقة الجاهزة.
  • •كوب من الماء.
  • •5 فصوص من الثوم المفروم.
  • •رشة من الكزبرة الجافة.
  • •مادة دهنية.
  • •ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. •نقوم أولاً بوضع الملوخية تحت الماء حتى نُزيل أي قطع ثلجية في أوراق الملوخية.
  2. •نضيف الماء ومكعب المرقة في إناء على النار ومعهم أوراق الملوخية والملح، ونتركهم سوياً حتى انتهاء التسوية.
  3. •نحضر طاسة صغيرة ونضع فيها المادة الدهنية وننتظرها لتسخن ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى نشم رائحته العطرية، ومن ثم نضيف الكزبرة الجافة ونقلبها مدة 5 ثواني فقط حتى تخرج رائحتها العطرية أيضًا.
  4. •بعد التأكد من نضج أوراق الملوخية نضع مزيج الكزبرة والثوم الموجود بالطاسة في الإناء ونغلق النار.
  5. •تقدم هذه الوصفة مع طبق أرز أو يمكن تقديمها مع خبز طازج

طريقة عمل الملوخية الورق على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل ملوخية الورق هنا تمتزج بالعديد من الأطعمة المميزة الذي يتمتع بها المطبخ اللبناني، وبهذا نضمن تناول وجبة غنية متكاملة من العناصر الغذائية ذات الطعم الشهي.

المكونات

  • •دجاجة مخلية من الجلد والعظم.
  • •ربع كيلو أوراق ملوخية.
  • •بصلة مبشورة.
  • •ثوم مفروم.
  • •كزبرة طازجة حسب الرغبة.
  • •رشة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • •فلفل حار حسب الرغبة.
  • •كوبان من مرقة الدجاج.
  • •ورق غار وقرفة وفلفل أسود.
  • •معلقتين زيت.

طريقة التحضير

  1. •اسلقي الدجاج مع ورق الغار والقرفة والفلفل الأسود والملح حتى تنتهي من الطهي.
  2. •نحضر طاسة على النار ونضع الزيت ثم نضيف البصل حتى يبدأ لونه في التغير، ثم نقوم بإضافة الثوم عليه والفلفل الحار ونقلبهم سوياً مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
  3. •بعد تمام تسوية الدجاج نخرجها من المرقة ونقوم بتقطيعها شرائح صغيرة، ونقوم بتصفية المرقة ونأخذ منها كوبان.
  4. •نقوم الآن بإضافة أوراق الملوخية إلى الطاسة السابقة، ويتم تقليب هذا المزيج جيدًا حتى تقل كمية الملوخية وتفقد الماء الموجود بها.
  5. •يتم إضافة الدجاج المقطع للمزيج مع كوبان المرقة، ويتم انتظار المكونات حتى تمام النضج.
  6. •تقدم مع قطع الفراخ ساخنة

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

حان الآن الموعد مع أشهر طرق عمل الملوخية ذات النكهة المميزة والمفضلة لدى الكثيرين، ووصفتنا اليوم تتحدث عن طريقة عمل الملوخية الورق على الطريقة المصرية البسيطة، وسوف نختار أفضل الطرق التي يتم بها إعداد الوصفة حتى تحصل على أفضل طعم في النهاية، وتناسب هذه الوصفة العزومات العائلية البسيطة، وكذلك الكبيرة.

المكونات

  • •دجاجة متوسطة الحجم.
  • •بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  • •ثمرة طماطم مبشورة.
  • •مزيج من بهارات الملح والفلفل الأسود وورق اللوري.
  • •ليمونة كبيرة.
  • •كيلو من الملوخية الورق.
  • •5 فصوص ثوم كبيرة مفرومين.
  • •ملعقتان من الزبد.

طريقة الإعداد

علينا إعداد الشوربة أولاً لنتمكن من عمل أشهى طبق ملوخية، ولهذا نتبع التالي:
  1. •نحضر الدجاجة ونقوم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى أربع قطع، ثم نقوم بنقعها ربع ساعة في محلول ماء مضاف إليه عصير ليمونة كبيرة، وبعد ذلك نغسلها جيدًا بالماء.
  2. •نضع وعاء على النار ونضيف إليه ملعقة من الزبد، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الزبد ونقوم بتشويحها جيدًا مع الملح والفلفل الأسود وورق اللوري حتى نحصل على لون ذهبي خفيف من الوجهين.
  3. •نضيف الآن لتر من الماء إلى الوعاء ونتركه حتى يغلي، وبعد ذلك نقوم بإزالة أي ريم غير مستحب على وجه الشوربة.
  4. •نترك الآن الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج ونحصل على شوربة مركزة.
  5. •نقوم هنا بتقطيف ورق الملوخية وغسله جيدًا بالماء الجاري وتركه حتى يجف تمامًا، ثم تبدأ بتقطيع الملوخية بالمخرطة حتى تصبح ناعمة.
  6. •نقوم الآن بإضافة مفروم الملوخية إلى كوبان من الشوربة وتقليبهم جيدًا قبل الرفع على النار، ثم ترفع على نار متوسطة.
  7. •ابشري ثمرة الطماطم وضعيها على المزيج.
  8. •قومي بإضافة ملعقة من الزبد إلى طاسة ساخنة، وأضيفي فصوص الثوم المفرومة إلى الزبد مع التقليب، ثم ضعي ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، ويتم التقليب حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
  9. •أخيرًا نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى وعاء الملوخية، وننتظر دقيقة واحدة ثم نغلق الموقد، وتقدم هنا مباشرةً.
هنا يمكن استبدال الدجاج وعمل شوربة باستخدام اللحم، وأحيانًا يفضل البعض طريقة الملوخية الورق باستخدام شوربة الأرانب، ويمكن أيضًا تقديمها بالجمبري اللذيذ، فكل ذلك يعتمد على الذوق الشخصي والطعم المفضل


طريقة عمل ملوخية الورق مع اللحم بالعظم

طريقة عمل الملوخية الورق الآن تتحدث عن نفسها، حيث نقوم باستخدام اللحم بالعظم لعمل مرقة بمذاق لذيذ، وهنا نحتاج إلى بعض المكونات التالية.

المكونات

  • •ربع كيلو من ورق الملوخية.
  • •كيلو من اللحم بالعظم.
  • •ملعقة كزبرة ناعمة.
  • •5 فصوص ثوم مهروس.
  • •مكعب واحد من المرقة.
  • •لتر من الماء.
  • •زيت.

طريقة التحضير

  1. •قومي بوضع الماء على النار في إناء حتى الغليان، ثم ضعي اللحم ومكعب المرقة.
  2. •اتركي اللحم حتى تمام النضج وهنا أضيفى الملح.
  3. •صفي الشوربة جيدًا، وقومي بتحضير ورق الملوخية.
  4. •اغسلي أوراق الملوخية واتركيها تجف، ثم افرميها مع رشة من الكزبرة الخضراء.
  5. •ضعي 3 أكواب من مرقة اللحم وقلبي الملوخية المفرومة بها لإزالة أي تكتلات أولاً.
  6. •ارفعي المزيج على النار واتركيه دقائق قليلة، ثم جهزي الطاسة من خلال وضع الزيت في طاسة ثم ضعي الثوم والكزبرة الناعمة واتركيه ثواني حتى يصبح اللون ذهبي.
  7. •ضيفي الثوم الذهبي الآن إلى الملوخية وغطي الإناء.
طريقة عمل الملوخية الورق أصبحت الآن بإمكان أي فرد أن يقوم بها بأكثر من وصفة، وبكل تأكيد سوف تتمتع سفرتك كل مرة بطعم مختلف مكتسب من كل البلدان العربية، وما نستطيع تأكيده أن كل وصفة سوف يأخدك مذاقها إلى ألذ طعم، وبالطبع سوف ينبهر ضيوفك بأطباقك المميزة