طريقة عمل الملوخية بالجمبري الطازج والثوم مثل المحلات

كثير من محبي الملوخية والسي فود يريدون معرفة طريقة عمل الملوخية بالجمبري حيث أنها تعد من أشهر الأكلات التي يحبها جميع سكان الوطن العربي من أجل مذاقها اللذيذ الذي يجذب العديد والملوخية هي نبتة خضراء ذات سيقان تنمو على الأوراق الخضراء وتنمو في المناخات الدافئة، وتشتهر في مصر والشام وتعتبر من أهم وألذ الأطعمة في هذه البلدان.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

المكونات

  • •نصف كيلو من الروبيان.
  • •لتر من مرقة الدجاج.
  • •نصف كيلو من الملوخية المفرومة.
  • •25جرام من الكزبرة المطحونة.
  • •نصف كوب من البصل المفروم.
  • •ثمرة فلفل مقطعة.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •مكعب زبد.
  • •رشة ملح.
  • • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  1. •لتحضير طريقة عمل الملوخية بالجمبري اسلقي المرق بالملح والفلفل والبصل.
  2. • يُضاف الجمبري ويُقلى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
  3. • أضيفي الملوخية واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم ارفعي المزيج عن النار.
  4. •سخني السمن في مقلاة صغيرة، أضيفي الفلفل الأخضر والثوم والكزبرة اطهي المزيج حتى تفوح رائحته واتركيه ذهبيًا، ثم اسكبي المزيج في الملوخية وقلبي حتى يصبح الملوخية صالحًا للأكل وتكون هذه طريقة الملوخية بالجمبري المثلى.

طريقة عمل ملوخية بالجمبرى إسكندراني

 المكونات

  • •حبة بصلة.
  • •ملعقة صغيرة من المستكة.
  • •3 حبات من الحبهان.
  • •لتر ونصف من مرقة الفراخ.
  • •كيلو من الجمبري.
  • •مكعب زبد.
  • •نصف كيلو من أوراق الملوخية.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم.
  • •2ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • •رشة شطة.
  • •عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  1. •نضع السمن في المقلاة الساخنة ثم نضيف المستكة.
  2. • اتركي المستكة حتى يذوب ثم أضيفي الجمبري وحركي حتى يتحول إلى اللون الوردي، ثم ارفعيه عن النار.
  3. • يُضاف المرق والهيل والبصل الكامل.
  4. • يُغلى المزيج ثم يُسخن على نار خفيفة حتى يصبح البصل طريًا تمامًا.
  5. • يُمزج الثوم والكزبرة، ثم يُضاف القليل من المزيج إلى المرق ويُغلى المزيج.
  6. •نضيف الملوخية إلى المرق المغلي ونقلب حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى، ثم نضيف الجمبري، ونترك المزيج يغلي مرة أخرى ثم نطفئ النار.
  7. • ضعي المتبقي من خليط الثوم والكزبرة في مقلاة، أضيفي السمن وسخنيها على نار متوسطة حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي الفاتح ويصبح ساخنًا جدًا.
  8. •يُسكب المزيج في الملوخية ويُحرّك.
  9. •وقومي بإضافة الشطة وعصير الليمون إلى الوصفة وتكون طريقة عمل الملوخية بالجمبري اكتملت.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري والفلفل

 المكوّنات

  • •رشة فلفل أسود.
  • •نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • •ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • •25ملل من الزيت النباتي.
  • •ثمرة من الفلفل المفروم.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •حبة البصل المقطع.
  • •نصف كيلو من الملوخية الطازجة.
  • •كيلو إلا ربع من الروبيان المقشر.

طريقة التحضير

  1. •سخني الزيت على النار، ثم اقلي البصل حتى يتحول لون الكراث إلى البني.
  2. • نضيف الجمبري إلى البصل المقلي ونقلب حتى يصبح لونه أحمر فاتح.
  3. • يُسكب الماء على الجمبري المقلي ويُغلى لمدة خمس دقائق.
  4. •نضيف الملوخية إلى القدر ونستمر في التقليب حتى تذوب الملوخية تماماً، ثم نضعها على نار هادئة لفترة.
  5. •سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ثم اقلي الثوم والفلفل الأخضر حتى يصبح لونهما بني، ثم رشي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
  6. • يُسكب مزيج الثوم المقلية على الملوخية ويُحرّك بسرعة ثم يُرفع عن النار لتكتمل طريقة الملوخية بالجمبري

ملوخية ورق بموزات الغنم

المكونات

  • •كيلو من أوراق الملوخية الطازجة.
  • •نصف كيلو من لحم موزة الغنم.
  • •ثمرة بصل مقطعة صغيرة.
  • •ملعقة من الحبهان المطحون.
  • •نصف ملعقة صغير من حبات الفلفل الأسود الصحيحة.
  • •ورقة لورا.
  • •مكعب زبد.
  • •ملعقة كزبرة.
  • •ملعقة كبيرة من الملح.
  • •50جرام من الزبد.
  • •10ملل من الزيت.
  • •كوبان من الماء.
  • •ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • •أرز مطهي للتقديم.

طريقة التحضير

  1. •ضعي القليل من زيت الذرة في القدر.
  2. • أضيفي الموز والبصل وورق الغار والكزبرة والهيل والفلفل الأسود والملح ثم قلبي المكونات لبضع دقائق.
  3. •نقع المكونات في الكثير من الماء ثم نضع الموز على النار ونطهى لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
  4. •صفي الموز للحفاظ على المرق.
  5. •نذوب السمن في قدر على نار متوسطة.
  6. •ضعي فصوص الثوم في السمن واقليها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
  7. •أضيفي الملوخية على دفعات مع التحريك حتى يصبح طريًا.
  8. • أضف كوبًا أو كوبين من حساء الموز.
  9. •غطي المكونات، ثم اطبخي الملوخية لمدة عشر دقائق.
  10. •أضف المزيد من الحساء لمنع الملوخية من الجفاف.
  11. •نضيف الموز ونغطى بالمكونات، ثم نضع المورسية على نار هادئة لفترة حتى يذوب.
  12. •نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  13. • نضع الثوم المهروس في الزيت ونقلب حتى يصبح طرياً.
  14. • نضيف الكزبرة المطحونة ونحرك لبضع ثوان.
  15. •اخلطي الكزبرة والثوم على الملوخية.
  16. •غطي المكونات واتركي الملوخية تطهى بالثوم المقلي لبضع دقائق.
  17. • ولإتمام طريقة عمل الملوخية بالجمبرى ضعي الملوخية على طبق العشاء وزينيه باللوز أو الصنوبر وتأكليه مع أرز الشعيرية أو الخبز العربي

طريقة عمل ملوخية الروبيان

المكونات

  • •نصف كيلو من الملوخية المفرومة.
  • •نصف كيلو روبيان منظف.
  • •لتر إلا ربع من الماء.
  • •بصلة مفرومة.
  • •50جرام من الزبد.
  • •4ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • •نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • •رشة ملح.
  • •نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. •تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُحرّك حتى يصبح طرياً.
  2. • يُضاف الجمبري ويُحرَّك لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الماء ويُغلى.
  3. •يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يغلي الماء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  4. • أضيفي الملوخية واستمري في التحريك بالخلاط لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار على الفور.
  5. •نذوب باقي الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الكزبرة ونقلب لمدة دقيقة.
  6. •نضع أزهار الملوخية على النار مرة أخرى، ثم نضيف الثوم على الفور ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
  7. •نضع الملوخية في طبق ويقدم مع الأرز الأبيض

طريقة عمل ملوخية بالجمبري إسكندراني

المكونات

  • •ثمرة بصلة.
  • •ملعقة صغيرة من المستكة.
  • •3حبات من الحبهان.
  • •لتر وربع من الشوربة.
  • •كيلو من الجمبري.
  • •مكعب زبد.
  • •نصف كيلو ملوخية مفرومة.
  • •2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • •رشة شطة.
  • •نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • •ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. •نضع السمن في مقلاة ساخنة ثم نضيف المستكة.
  2. • اتركي المستكة حتى يذوب، ثم أضيفي الجمبري وحركي حتى يتحول إلى اللون الوردي، ثم ارفعيه عن النار.
  3. • يُضاف المرق والهيل والبصل الكامل.
  4. • يُغلى المزيج ثم يُسخن على نار خفيفة حتى يصبح البصل طريًا تمامًا.
  5. •يُمزج الثوم والكزبرة، ثم يُضاف القليل من الخليط إلى المرق ويُغلى المزيج.
  6. •نضيف الملوخية إلى المرق المغلي ونقلب حتى يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى، ثم نضيف الجمبري، ونترك المزيج يغلي مرة أخرى، ثم نطفئ النار.
  7. •ضعي باقي خليط الثوم والكزبرة في مقلاة.
  8. •يضاف السمن ويسخن الخليط على نار متوسطة.
  9. • حتى تصبح ذهبية فاتحة وساخنة للغاية.
  10. •يُسكب المزيج في الملوخية ويُحرّك.
  11. •أضيفي الفلفل الحار وعصير الليمون وقلبيها لتكون طريقة عمل الملوخية بالجمبرى جاهزة

طريقة عمل ملوخية بالجمبري مثل المحلات

المكونات

  • •نصف لتر من من مرقة الروبيان.
  • •كيلو من الملوخية المجمدة.
  • •6فصوص ثوم مفروم.
  • •50جرام من الزبد.
  • •ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • •كيلو إلا ربع من الروبيان.

طريقة التحضير

  1. •للبدء في طريقة عمل الملوخية بالجمبري نقوم بتسخين الدجاج أو السمك أو المرق في وعاء مناسب.
  2. • نضيف الملوخية إلى المرق مع التحريك باستمرار حتى تمتزج بالكامل، ثم تذوب الملوخية في الماء.
  3. •نقوم أولاً بإزالة الأوساخ والبقايا والرائحة من الجمبري، ثم نضيفه إلى الملوخية وننتظر حتى ينضج.
  4. •في قدر آخر ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكزبرة المجففة والثوم المفروم، ثم قلّبي على الموقد حتى يصبح الثوم ذهبيًا وبنيًا قليلاً.
  5. •يُسكب مزيج الثوم في وعاء من الملوخية والروبيان، ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج حسب الرغبة.
  6. •يمكن تناول الملوخية مع الخبز أو الأرز أو كليهما.
وفي ختام المقال نكون قد عرضنا كل ما يتعلق بـ طريقة الملوخية بالجمبري بكل ما هو جديد وحصري لكي يقدم بالطعم المضبوط لكل محبين الملوخية بالجمبري
اقرا ايضا