أولاً مكونات الملوخية 

• •ورق ملوخية خضراء عدد ½ كيلو جرام. 
• •ثوم مُجزأ إلى أجزاء صغيرة عدد 5 فصوص. 
• •زيت نباتي عدد واحد ملعقة كبيرة. 
• •فلفل أخضر حار عدد واحد. 
• •ماء دجاج عدد واحد لتر. 
• •كزبرة خضراء عدد واحد كوب بشرط أن تكون مفرومة. 
• •بصل مشوي عدد واحد بصلة. 
• •كزبرة جافة عدد ½ ملعقة كبيرة. 
• •ملح عدد واحد ملعقة كبيرة. 
• •قرفة ناعمة عدد واحد ملعقة كبيرة. 
• •بُهار أبيض عدد واحد ملعقة كبيرة. 

• •صدور دجاج عدد ½ كيلو جرام.
• •بصلة صغيرة.
• •ورق غار عدد 3 ورقات.
• •زيت نباتي عدد 2 ملعقة كبيرة.
• •قرفة عدد 2 عود منها.
• •لومة عدد واحد حبة.
• •هال عدد 8 حبات.
• •ملح عدد واحد ملعقة صغيرة.
• •ماء عدد 2 لتر.
• رابعاً مكونات الأرز
• •أرز عدد 2 كوب.
• •شعيرية عدد واحد كوب.
• •زيت نباتي عدد واحد ملعقة كبيرة.
• •ماء عدد واحد كوب.

• •احضر إناء به زيت وضعه على النار.
• •ضع كلاً من القرفة، وبصلة، وحب الهال، وأوراق الغار، واللومة.
• •ضع صدور الدجاج في المزيج السابق وضيف لها الملح والماء واتركها على نار هادئة لكي تنضج.

• •احضر مقلاة واضع فيها الزيت ومن ثم ضعه على النار.
• •ضع إلى الزيت الثوم المفروم ونحركه جيداً.
• •ضع الفلفل المجزأ الحار إلى الثوم ونحركهما سوياً.
• •بعد ذلك نقوم بوضع الكزبرة المفرومة ونقلبها مع المكونات السابقة.
• •احضر مقلاة ثانية وسخن فيها الزيت النباتي.
• •جهز الملوخية الخضراء ونضعها في الزيت ونقلبها إلى أن تذبل.
• •نضيف الملوخية لمزيج الثوم، وبعدها نضع عليها صدور الدجاج.
• •نضع المكونات الآتية للخليط السابق وهم الكزبرة الجافة، والملح، والبصل المشوي، والقرفة، والبهار الأبيض.
• •وبالأخير نضيف مرقة الدجاج.

• •احضر إناء به زيت وضعه على النار.
• •ضيف الشعيرية في الزيت حتى يكون لونها ذهبياً.
• •ضع الأرز للشعيرية وقلبهما جيداً.
• •ضع ماء وملح للأرز واتركه على نار هادئة لكي يستوي.
• •وأخير قوم بتقديم كلاً من الأرز والملوخية بالدجاج كلاً منهما في طبق خاص به

• •زيت نباتي عدد 2 ملعقة كبيرة.
• •صدر دجاج عدد 2.
• •بصل عدد 1 على أن يكون ذو حجم متوسط.
• •فلفل أسود عدد ½ ملعقة صغيرة.
• •قرفة عدد واحد عود.
• •ملح.
• •ورق غار عدد 2.

• •ملوخية مجمدة عدد 750 جرام.
• •ثوم خشن مهروس عدد 2 ملعقة كبيرة.
• •ملح.
• •كزبرة مفرومة.
• •زيت نباتي عدد 2 ملعقة.
• ثالثاً مكونات خلطة الثوم
• •سمن عدد واحد ملعقة كبيرة.
• •ملح.
• •ثوم مهروس عدد 4 ملعقة كبيرة.

• •احضر إناء وضعه على نار متوسطة ونضع فيه الزيت حتى يسخن.
• •ضع صدور الدجاج في الزيت مع التقليب لكي تأخذ اللون المُحمر من كافة الجهات.
• •ضع المكونات في الماء لكي تغلي.
• •نبدأ بوضع البصل وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة والملح.
• •اترك الدجاج إلى أن ينضج جيداً.

• •احضر إناء وضعه على نار متوسطة وضع فيه الزيت حتى يسخن.
• •نضع الثوم في الزيت مع التقليب لكي يتغير لونه.
• •يتم وضع الكزبرة على الثوم ونحركهم لمدة 2 دقيقة.
• •بعد ذلك نضيف الملوخية.
• •نضع مرق الدجاج عدد 2 كوب بشكل تدريجي.
• •إبعاد الإناء عن النار.
• •يتم وضع قطع الدجاج.

• •احضر مقلاة وضع بها الثوم والثمن على نار متوسطة لكي يأخذ اللون الذهبي.
• •نقوم بوضع الفلفل الأسود والملح على الثوم.
• •نضيف الخليط على الملوخية.