طريقة عمل طشة الملوخية | طريقة طشة الملوخية المميزة
الملوخية هي من أهم الأطباق الشعبية التي توجد في بلدنا، حيث أننا نجدها مع كل سفرة خاصة في شهر رمضان، ولذلك يجب معرفة طريقة عمل طشة الملوخية؛ لأنها هي المتحكمة الرئيسية في طعم الملوخية، حيث أنها ما تميز كل طبق ملوخية عن الآخر، الملوخية بها فيتامينات كثيرة مفيدة للجسم، ولذلك يجب الانتباه للطعم لجعله على أفضل وجه حتى يفضلها الكثير من الناس، والاهتمام بالطعم يعني بالطبع الاهتمام بطريقة طشة الملوخية، وهذا ما سنقوم بسرده لكم فيما يلي.
طشة الملوخية
يتميز طبق الملوخية بأنه من الأطباق السهلة، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الوقت ولا المجهود في عمله، والملوخية تتميز بإمكانية إعدادها بطرق مختلفة، ويمكن إضافة الكثير من المكونات بها والإبداع في عملها، حيث هناك ما يسمى بالملوخية بالأرانب وهو مختلف عن الملوخية العادية، وطريقة طشة الملوخية ليست بصعبة بل فقط تحتاج لاتباع خطوات قليلة.
مكونات طشة الملوخية الخضراء
لتحضير طبق ملوخية يتميز بطعم رائع يجب أن نهتم بتحضير مكونات طشة الملوخية قبل أن نبدأ بعملها، والمكونات ستكون عبارة عن:
- •مقدار ملعقة توابل من الكزبرة المطحونة.
- •حبات قليلة من الثوم.
- •زبدة أو سمن أو زيت حسب المادة الدهنية المتوفرة لديك.
- •مقلاة صغيرة.
طريقة عمل طشة الملوخية الخضراء
لعمل طشة الملوخية نبدأ بتقشير الثوم، ثم نقوم بفرمه جيدأ، وبعد ذلك نضع في المقلاة المادة الدهنية التي لدينا ونضعها على النار، ونقوم بوضع مقدار ملعقة من الثوم الذي قمنا بفرمه سابقاً ونقوم بتقليب الثوم حتى يتم تحميره ويتحول إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك نضع عليه الكزبرة اليابسة، وأخيرا يتم وضعه على الملوخية التي قمنا سابقاً بتحضيرها وإغلاق الغطاء لمدة دقيقتين، سنلاحظ رائحة جميلة عند الانتهاء.
عمل الملوخية بالطشة الحارّة
مكونات طشة الملوخية الحارّة
مكونات طريقة عمل طشة الملوخية الحارة لن تختلف كثيراً عن المكونات الأخرى، وهي:
- •بضع حبات الثوم.
- •كزبرة يابسة مطحونة.
- •فلفل حار مهروس.
- •ملعقتان من المادة الدهنية المتوفرة لديك.
- •مرق دجاج.
طريقة التحضير
نقوم بقشير الثوم وهرسه جيداً كالطريقة السابقة، ثم ستقوم بوضع المقدار الذي نريده من الثوم في المقلاة التي بها مادتك الدهنية المتوفر على النار، ونضع من الثوم الفلفل الحار المهروس فهو ما سيضفي الطعم الحار إلى الطشة خاصتنا، وبعدها سننتظر حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي ونقوم عندها بوضع ملعقة توابل صغيرة أو اثنان من الكزبرة عليها، وقبل أن نقوم بوضعها على الملوخية سنقوم بوضع القليل من المرق الذي لدينا ليعطيها طعم رائع، وبالطبع سنغلق غطاء الحلة عند إضافتها للملوخية.
طريقة عمل طشة الملوخية اليابسة
المكونات
- •حبة طماطم صغيرة.
- •حبات من الثوم.
- •كزبرة يابسة.
- •الحلة المراد عمل الملوخية بها.
- •المادة الدهنية.
الطريقة
يوجد اختلاف بسيط في طشة الملوخية اليابسة وهو أنه يتم عملها في الحلة الخاصة بالملوخية قبل أن يتم إعداد الملوخية من الأساس، فنقوم بتنظيف الثوم من قشوره أولاً، ثم نقوم بهرسه جيداً، وبعدها نقوم بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة جداً، ونضع المادة الدهنية في الحلة ونتركها لتسخن قليلاً، ثم نضيف الثوم، وعند تحوله للذهبي نضيف قطع الطماطم الصغيرة والكزبرة المطحونة للحلة، وبتم بعد ذلك إضافة الشوربة الساخنة للحلة إكمال إعداد الملوخية اليابسة.
عمل الطشة بالطريقة الفلسطينية
مكونات طشة الملوخية الفلسطينية
المكونات الخاصة بطشة الملوخية الفلسطينية بسيطة أكثر من طشة الملوخية المصرية، فهم يستخدمون مكونين فقط عند إعدادها، وهما:
- •نحتاج بالطبع إلى مقلاة.
- •بضع حبات من الثوم المقشر المهروس.
- •زيت نباتي مثل زيت الزيتون.
طريقة الطشة الفلسطينية
طريقة عمل طشة الملوخية في فلسطين بسيطة جداً، مقارنة بالطريقة المصرية فنحن نستخدم فيها الكزبرة و الفلفل الحار و أي مادة دهنية، أولاً يقومون بوضع الزيت في المقلاة ويضعون معه الثوم على النار، وينتظرون حتى يتم تحميره جيداً ويصبح أشقر، وبعدها يقومون بوضعه على الملوخية.
الخاتمة
في النهاية ستكون قد أتقنت تماماً كيفية عمل طشة الملوخية الرائعة بالعديد من الطرق المختلفة، وستكون قد تعرفت على المكونات الأساسية الخاصة بطريقة عمل طشة الملوخية التي لم تختلف من طريقة لأخرى، ولاحظنا بعض الاختلافات البسيطة بين الطرق حيث أن الطرق يوجد بها خطوات مشابهة لبعضها البعض، يوجد نصيحة صغيرة فقط لطشة الملوخية وهي أن تكون المادة الدهنية خاصتك ساخنة قبل وضع الثوم بها
04/12/2020 21:30 2,364
