طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ في المنزل مثل المطاعم

تعتبر فتة شاورما الدجاج وجبة شهية ولذيذة، فهي تعد من أشهر الأكلات السورية، حيث تعتبر طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ سهلة للغاية ولا تحتاج إلى مجهود، و هي الوجبة المفضلة للجميع وخاصة بين الشباب ويعود أصلها إلى المطبخ التركي، وخاصة في منطقة الأناضول، حصل السوريون على طريقة تحضير الشاورما منهم، لقد أضافوا بعض الأشياء الأخرى لجعلها مختلفة عن الشاورما الأصلية.

طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ

 المكونات

  • •نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • •25 ملل من الزيت النباتي.
  • •40 ملل من الخل.
  • •2 ملعقة صغيرة من الطحينة.
  • •كوب من البصل المفروم.
  • •ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • •رشة ثوم بودر.
  • •ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • •نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • •رشة شطة.
  • •رشة جوز الطيب.
  • •نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
  • •نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • •رشة ملح.
  • •رشة فلفل أسود.
  • •250 جرام من البقدونس المفروم.
  • •مكونات عمل صلصة الفتة.
  • •250 جرام من الزبادي.
  • •150 جرام من الطحينة.
  • •150 ملل من الخل.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •نصف كيلو من الأرز البسمتي المطهي.
  • •خبز محمص.
  • •مكسرات للوجه.

طريقة التحضير

  1. •لبدء عمل طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ نتبل الدجاج بما لا يقل عن اللبن والخل وجميع البهارات المذكورة أعلاه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يأخذ الدجاج طعم التتبيلة.
  2. •سخني المقلاة على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي إليها كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم قطعي صدر الدجاج من الأعلى، وقلبي برفق لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتغير لون الدجاج، وتغلق المسام ولا تتدفق إلى أسفل أثناء الطهي.
  3. •أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى ينضج البصل وحتى مع الدجاج.
  4. •يُسكب الخل والطحينة ويُحرّك جميع المكونات حتى تمتزج.
  5. •نضيف البقدونس إلى مكونات فتة شاورما الفراخ ونقليها بالبيستو لمدة دقيقتين، ثم نطفئ القدر الساخن تحتها.
  6. •لتحضير الصلصة، ضعي الكمية المناسبة من الزبادي والطحينة والثوم والملح والفلفل في الطبق الجانبي، واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات حتى يتشكل مزيج متجانس وسلس.
  7. •نحضر طبق عشاء نضع طبقة سميكة من الخبز المحمص، نرش القليل من صلصة الطحينة حسب الرغبة، ثم نضع طبقة من الأرز المعطر، ثم نضع فوقها بعض الشاورما، ثم نسكب صلصة الطحينة على السطح، ثم نضع اللوز والخبز المحمص والكاجو وتكون فتة شاورما الفراخ جاهزة للتقديم

طريقة عمل فتة الشاورما في المنزل

المكونات

  • •كيلو من لحم صدور الدجاج.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •نصف كوب من البصل المفروم.
  • •150 ملل من زيت الزيتون.
  • •100 ملل من عصير الليمون.
  • •2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • •نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • •ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • •رشة كززبرة جافة.
  • •ملعقة صغيرة من القرفة.
  • •نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • •نصف كوب من الطماطم مقطعة صغيرًا.
  • •ربع كوب من الفلفل المقطع صغير.
  • •100 جرام تومية للتقديم.

 طريقة التحضير

  1. •قومي بجلب وعاء عميق وضعي به صدور الدجاج لتحضير فتة شاورما الدجاج وقومي بوضع كلًا من: البهارات والملح والفلفل والكزبرة الجافة والقرفة والزنجبيل وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والثوم والبصل المفروم وقومي بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض مع تغطية الوعاء بطبقة بلاستيكية ووضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  2. •أحضري مقلاة قومي بوضعها على النار مع وضع زيت الزيتون وقومي بتصفية الدجاج من التتبيلة ووضعه في الزيت الزيتون المسخن، استمري في تشويحه قليلًا ثم قومي بتخفيض النار قليلًا أسفل المقلاة وقومي بتغطيتها حتى تستوي تمامًا ثم قومي بوضعها جانبًا.
  3. •أجلبي صنية وقومي بوضع الطماطم والبصل والفلفل مع ملعقة كبيرة من المايونيز وتقليبهم مع بعضهم البعض ثم ثومي بخلط الشاورما معهم جيدًا.
  4. •أحضري أطباق التقديم عميقة قومي بوضع الأرز المطهي في الأسفل، في الطبقة العلوية قومي بوضع شاورما الدجاج وأعلاها الخبز المحمص وتكون فتة شاورما الدجاج جاهزة للتقديم.
  5. •تقدم التومية معها لتكون طريقة فتة الشاورما بالفراخ مكتملة

طريقة فتة الشاورما بالفراخ السوري المتبلة

المكونات

  • •نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • •رشة شطة.
  • •رشة فلفل أسود.
  • •نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • •ملعقة صغيرة من القرفة.
  • •نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • •50 جرام من السماق.
  • •2 مكعب كبير من الزبد.
  • •2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • •25 ملل من زيت الذرة.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •كوب من البصل المقطع جوانح.
  • •2 كوب من الأرز المصري.
  • •عدد لتر وربع من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  1. •احملي وعاء بحجم مناسب ضعي فيه الأرز اغسليه عدة مرات، انقعيه في الماء واتركيه لمدة 30 دقيقة لتحضير طريقة فتة شاورما الفراخ .
  2. •ضعي الزبدة في وعاء عميق مناسب وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
  3. •صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الزبدة وقلبي بملعقة بلاستيكية لبضع ثوان حتى يغطى الأرز بالكامل بالزبدة.
  4. •أضيفي الملح وثلاثة أكواب من مرق الدجاج إلى الأرز واتركيه يغلي لبضع دقائق، ثم خففي الحرارة تحت قدر الأرز.
  5. •لتحضير طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ يُسلق الأرز حتى ينضج تمامًا، مع إبقاء الغطاء على الوعاء.
  6. •استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، وضعيه في طبق مناسب وضعيه جانبًا.
  7. •ابحثي عن مقلاة مناسبة ضعي فيها الزيت، وارفعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلًا.
  8. •أضيفي الصنوبر إلى الزيت واستمري في التقليب حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي، ثم انقليها إلى صينية بداخلها مناديل ورقية.
  9. •نضع شرائح الدجاج في نفس القدر ونقليها على نار قوية حتى يجف الماء ثم نطهو الدجاج تمامًا.
  10. •يُضاف البصل والملح والسماق والتوابل والقرفة والفلفل الأسود إلى الدجاج ويُحرَّك لبضع ثوانٍ ثم يُضاف نصف كوب من المرق مع التحريك.
  11. •اتركي الخليط على الموقد حتى ينضج البصل.
  12. •نحضر طبق عميق مناسب ونضع فيه الزبادي والثوم والملح، ثم استخدم ملعقة لتقليب جميع المكونات بالتساوي، ثم اترك الخليط جانبًا
  13. •أحضر طبقًا مناسبًا ضع الخبز المقلي في قاعه، وانقعه بالقليل من المرق ثم أضف الأرز لتغطيته تمامًا.
  14. •يُسكب مزيج الزبادي على الأرز ثم يُضاف الدجاج فوقه، ثم يُرش الصنوبر وقليلًا من الخبز المقلي على الوجه.
  15. •تكون طريقة فتة شاورما الفراخ مكتملة تمامًا

طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ بصوص الدقة

المكونات

  • •كيلو من صدور الدجاج.
  • •نصف كوب من البصل المفروم.
  • •20 ملل من زيت الزيتون.
  • •ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • •رشة ملح.
  • •ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • •نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
  • •نصف كوب من الأرز.
  • •ملعقة كبيرة من الملح.
  • •75 ملل من عصير الليمون.
  • •ثمرتان من الفلفل الأخضر.
  • •كوب صغير من الزبادي.
  • •خبز محمص.
  • •نصف لتر من الماء.

طريقة التحضير

  1. •تكون أول خطوات طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ سكب الزيت في المقلاة حتى يسخن ويُضاف الثوم والبصل ويُحرّك حتى يذبل البصل، ثم يُضاف الدجاج ويُحرّك جيدًا.
  2. •غطي المقلاة حتى يصبح الدجاج نصف مستوِ، ثم أضيفي القليل من الماء حتى يغطى الدجاج تمامًا.
  3. •نضيف الفلفل والكركم والكزبرة، ونضع القدر على الموقد حتى ينضج الدجاج بالكامل.
  4. •صفي مرق الدجاج من المرق مع إبقاء الحساء ساخنًا.
  5. •نضع زيت الزيتون في القدر ونضيف الأرز ونقلب بلطف ونضيف الملح والماء ونضعه على النار حتى يغلي.
  6. •خففي الحرارة تحت الأرز وغطي القدر حتى ينضج بالكامل.
  7. •نضع الثوم في الخلاط، ثم نضيف الفلفل الحار وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون لتحضير الدقيق، ثم نحضر حتى يصبح الخليط زلقًا.
  8. •نحضر صحنًا ونضع عليه بعض الخبز المحمص، ثم نسكب بعض الدقيق على الخبز.
  9. •نضيف الشوربة الساخنة حتى ينقع الخبز في الحساء، ثم نضع قطع الأرز والدجاج فوق الأرز ويوزع الدقيق المتبقي لتكون الطريقة المثلي لتحضير طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ.
  10. •وفي النهاية يُسكب الزبادي على الدهن ويُزين بشرائح التوست وبعض المكسرات حسب الحاجة وتكون طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ مكتملة