طريقة عمل فتة الكوارع بخطوات بسيطة وطعم ولا أروع

يعتقد الكثير من السيدات أن طريقة عمل فتة الكوارع صعبة ومعقدة؛ حيث إنها أكلة مركبة تحتاج للكثير من المكونات والخطوات فهي عدة اكلات تمزج معا وتعطي طعم في غاية الروعة. بالإضافة إلى إنها تعتبر من أشهر الأطباق الرئيسية؛ على العديد من السفرات العربية ولا سيما السفرة المصرية بشكل خاص. فهي وجبة دسمة وغنية بالنكهات والعناصر الغذائية المختلفة؛ لذا سنقدمها لكم في هذا المقال بأشهر الطرق وأسهل الخطوات.

طريقة عمل فته الكوارع بالخل والثوم:

المكونات:

  • •2كارع بقرى.
  • •1 كيلو رز مصري.
  • •5 ارغفة خبز.
  • •3 حبات بصل متوسطة الحجم.
  • •1 كيلو عصير طماطم.
  • •3 ملعقة صلصة.
  • •ورق غار (لوري).
  • •حبهان.
  • •فلفل أسود.
  • •ملح.
  • •ربع كوب خل أبيض.
  • •1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • •كوب شعرية.
  • •4 ملعقة سمنه ويفضل سمنه بلدي.
  • •5 ملعقة زيت طعام.
  • •حبة جزر.
  • •5 أعواد كرفس.
  • •صنوبر حسب الرغبة.

الخطوات:

  1. •سلق الكوارع: التأكد من نظافة الكوارع وغسلها جيدا؛ ووضعها في إناء به ماء مغلي على النار. تأخذ الكوارع غلوة واحدة ثم نصفي الماء ونضع بدلا منه ماء نظيف مغلي، بعد ذلك نضيف بصله مقطعة، لوري، حبهان، ملح، فلفل أسود، كرفس، الجزر. تترك على نار متوسطة من3:4ساعات حتى تمام النضج.
  2. •تحضير الأرز: في إناء على النار نضع ملعقة سمنه بلدي وقليل من الزيت، نحمر الشعرية حتى الحصول على اللون الذهبي؛ نضيف الأرز المغسول، 5اكواب ماء، ملح يترك الأرز حتى ينضج.
  3. •نقطع الخبز إلي قطع متساوية ثم نضعه في صينيه مع 3معالق زيت طعام ويحمص في الفرن، يقلب من حين لأخر.
  4. •اعداد صلصة فتة الكوارع بالخل والثوم المميزة: نضع قدر على النار وفيه ملعقة سمنه بلدي، والثوم المفروم ننتظر حتى يبدء في تغير لونه نضيف الخل وسريعا صلصة الطماطم ثم عصير الطماطم وتترك حتى تتسبك وتتجانس بشكل جيد.
  5. •تقطع الكوارع المسلوقة الي قطع صغيرة الحجم.
  6. •نسقي الخبز المحمص بعد خروجه من الفرن بكوب من شوربة الكوارع.
  7. •نحمص الصنوبر في طاسة على نار هادئة مع قليل من الزيت والتقليب المستمر.
  8. •فى طبق التقديم نضع الخبز أولا، ثم الأرز، ثم صلصة الخل والثوم، ثم الكوارع القطع وفوقها القليل من الصلصة، بعد ذلك يزين الطبق بالصنوبر المحمص.

طريقة فتة الكوارع باللبن الزبادي (المقادم بالطريقة السورية)

المكونات:

  • •2 كارع (مقادم) غنم.
  • •1 كوب من الحمص المسلوق.
  • •2 رغيف خبز.
  • •حبهان.
  • •ورق لوري.
  • •ملح.
  • •ربع كوب خل أبيض.
  • •عصير 2 حبة ليمون.
  • •صنوبر.
  • •لوز.
  • •4 حبات بصل مقطع أربع.
  • •2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • •6 ملعقة زبدة او سمنة.
  • •1 ملعقة فلفل ابيض.
  • •2 عود قرفة.
  • •رشة من البابريكا.
  • •1 ونصف كوب من الزبادي.

خطوات الاعداد:

  1. •تنظف المقدم جيدا من الشعر، وتغسل بالماء الجاري، ثم تقطع إلى 6 قطع.
  2. •نضع المقادم في إناء به ماء يغلي على النار لمدة 4دقائق، ثم نخرجها وتغسل بالماء الجاري مرة أخرى؛ بعد ذلك في إناء جديد توضع المقادم والماء المغلي على النار وتضاف: البصل، ورق اللوري، حبهان، اعواد القرفة، فلفل ابيض، عصير الليمون والملح؛ ثم تترك على نار متوسطة حتى تنضج جيدا.
  3. •يقطع الخبز قطع متساوية متوسطة الحجم وتقلى في الزيت المحمي حتى الحصول على لون ذهبي مميز.
  4. •نضع قدر على النار به الزبدة ونحمص الصنوبر، نرفعه من النار ونضع مكانه اللوز حتى يحمص في نفس الزبدة.
  5. •نأخذ كوب من الشوربة (المرق) ونضيف إليها الخل ونصف كمية الثوم المفروم وتقلب جيدا.
  6. •نخلط الزبادي بباقي كمية الثوم ورشة من الملح.
  7. •في طبق التقديم يوضع الخبز المحمص، وفوقه الحمص المسلوق ويسقى بالمرق المعد بالثوم والخل؛ ثم بعد ذلك نضع المقادم فوق الخليط بشكل منظم؛ ونضيف خلطة الزبادي بالثوم، ويزين الطبق بالصنوبر واللوز المحمصان ورشات عشوائية من البابريكا.
وتعتبر فتة الكوارع من الاطباق الرئيسية في المناسبات والأعياد خاصتا عيد الاضحى؛ حيث إنكِ تستطيعي تقدمها لأسرتك وإسعادهم بأكثر من طريقة تتناسب مع ذوقهم